بستنة

كيفية تخزين الكوسة في المنزل

Pin
Send
Share
Send
Send


كوسة هي خضروات شهيرة ومفضلة يمكنك من خلالها إعداد الكثير من الأطباق اللذيذة والصحية. بالإضافة إلى ذلك ، لها عائد مرتفع. ومع ذلك ، فإن تواريخ النضج تقع في منتصف الصيف. إذا كنت تعرف كيفية تخزين الكوسة في الشقة ، فيمكنك معاملة أحبائك بالخضروات الطازجة في أي وقت.

الاسكواش متواضع لظروف الاحتجاز ، ولكن ليست كل الخضروات مناسبة للتخزين طويل الأجل. تحتاج إلى معرفة المتطلبات التي تنطبق عليها.

اختيار البذور للزراعة

ليست جميع أنواع الكوسة ذات نوعية جيدة لحفظها ، لذا عند زراعة البذور ، يجب عليك اختيار البذور اللازمة مسبقًا:

  • لا تتحمل أصناف تخزين طويلة الأجل من الكوسة بقشرة رقيقة ؛
  • الأنواع المتأخرة هي الأفضل على الإطلاق ، حيث ينمو التقشير الكثيف ؛ · تختلف جودة الحفاظ الجيدة على أنواع مختلفة من الكوسة ، فهي لا تفقد طعمها حتى مع التخزين الطويل ؛
  • يعتقد الكثير من البستانيين أن الكوسة ، التي تزرع مباشرة من البذور ، يتم تكييفها بشكل أفضل للتخزين من الشتلات.

قطف الخضروات

جمع كوسة الحصاد ، يجب اختيار الفواكه المخصصة للتخزين. في هذه الحالة ، يمكنك اتباع القواعد التالية:

  1. تتميز الخضار الأكثر نضجًا والكبيرة ذات البشرة الكثيفة الناعمة بجودة أفضل للمحافظة عليها ، ومع ذلك ، لا يستحق الاحتفاظ بها في الحديقة أيضًا ، لأنها تفقد مذاقها. يجب إعطاء الأفضلية للخضروات متوسطة الحجم ، يتراوح طولها من 20 إلى 40 سم تقريبًا.
  2. يتم تخزين الكوسة ذات البشرة الداكنة من الجلد الفاتح لمدة أطول.
  3. قطع ثمرة واحدة من الأدغال ، يمكنك تحديد القدرة على الحفاظ على الجودة. إذا كانت الكوسة تحتوي على لب كثيف وبذور صغيرة ، فستحتفظ ثمار هذه الأدغال جيدًا.
  4. لا ينبغي أن يكون هناك أي ضرر أو حتى أضرار على الثمار.
  5. يجب جمع الاسكواش في الطقس المشمس الجاف. يجب إيقاف الري قبل الحصاد ببضعة أيام. إذا حدث التنظيف في الأيام الممطرة ، فمن الضروري نشر الخضروات في غرفة جافة جيدة التهوية وجافة لمدة يومين أو ثلاثة أيام.
  6. إزالة الكوسة من الأدغال ، لا يمكنك تمزيق الجذع ، وإلا فإن الخضروات ستكون عرضة للإصابة بسهولة. عادة ، يتم قطع الثمرة بسكين ، مما يترك ذيلاً طوله بضعة سنتيمترات.
من المهم! إنه الذيل المجفف الذي يشير إلى صحة الجنين وإمكانية تخزينه.

يوصى بإمساك الخضروات المحصودة في الشمس. نتيجة لذلك ، ستجف بشرتهم وتصبح صلبة بشكل جيد ، مما يضمن حماية موثوقة لب لب الجنين.

يجب إتمام الحصاد قبل بدء الصقيع الأول ، وتعتمد فترة التخزين عليه - لن تكمن الخضروات المجمدة.

إعداد التخزين

لا يعتبر الكوسة صعب الإرضاء في ظروف التخزين ، مما يسمح لك بالحفاظ عليه طازجًا حتى في حالة عدم وجود قبو أو قبو.

ولكن من أجل الحفاظ على الكوسة في المنزل ، من الضروري استيفاء بعض الشروط:

  • تنظيفها بعناية من الأرض بقطعة قماش جافة - لا يمكنك غسلها ؛
  • لتوفير درجة الحرارة والرطوبة المناسبة - درجة حرارة الغرفة والرطوبة هي الأمثل للكوسة ؛
  • تبدأ الثمار بالتعفن ، بدءًا من الذيل ، لذا قبل التخزين ، يجب غمسها في البارافين المنصهر ؛
  • وضع الخضروات في صناديق أو صناديق من الورق المقوى على نشارة الخشب أو القش الذي سبق سكبه فيها ؛
  • يجب ألا يقع التخزين بالقرب من أجهزة التدفئة ؛
  • تعمل أشعة الشمس على تنشيط نمو البذور داخل الكوسة وتسبب إنباتها ، لذا فإن الظلام هو أحد الشروط للحفاظ على الخضراوات.
من المهم! يجب أن لا تلمس الثمرة في الصندوق بعضها البعض.

إذا لم تكن الخضروات كبيرة جدًا ، فيمكنك لف كل ورقة على حدة. بالنسبة لمحصول كبير ، ستكون هذه الطريقة إشكالية. من الأفضل وضع الكوسة في الصفوف ووضع الورق المقوى بينهما.

لمنع الأمراض الفطرية ، يرش مسحوق الاسكواش الطباشير جيدا.

شروط التخزين في الشقة

من المهم اختيار المكان المناسب لتخزين الكوسة:

  • يجب وضع صندوق يحتوي على كوسة لفصل الشتاء في مكان مظلم وجاف في الشقة - في المخزن أو أسفل السرير ؛
  • يمكنك وضعه بالقرب من الباب المؤدي إلى الشرفة أو وضعه في خزانة ؛
  • إذا تم تسخين الشرفة ، يمكنك وضع الصندوق هناك ؛
  • خيار آخر هو تخزين الكوسة تحت الأريكة أو السرير في شكل طبقة واحدة وضعت على القش أو خشب الصنوبر.

من وقت لآخر ، من الضروري النظر إلى الخضروات المخزنة للتخزين وتحديد العينات التي تحتوي على علامات الانحلال في الوقت المناسب. من الضروري الانتباه إلى الذيل من الساق - إذا كان لونه داكن ، فهذا يعني أن الثمرة تبدأ في التدهور. إذا تم تحديد ظروف التخزين المثلى للكوسة ، ويتم تحديد الخضروات بشكل صحيح ، فيمكن تخزينها لفترة طويلة. اعتمادا على مجموعة متنوعة ، يمكن تمديد مدة الصلاحية حتى الموسم المقبل.

ومع ذلك ، في معظم الخضروات ، بحلول فصل الربيع تبدأ القشرة في أن تصبح أكثر سمكا ، وتنبت البذور ، وتصبح الفاكهة مريرة. لا ينبغي أن تؤكل هذه الفواكه ، فمن الأفضل استبدالها بالأطعمة المجمدة. لا تضع علبة مع التفاح بجانب الكوسة. الإيثيلين ، الذي ينتج الفاكهة أثناء التخزين ، سيضر بالخضروات.

طرق لتخزين الكوسة في الثلاجة

لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر ، سوف تنجو الكوسة من التخزين وفي الثلاجة. في هذه الحالة ، يحتاجون إلى مسح وتعبئة الأكياس الورقية مع فتحات للتهوية ووضعها في الثلاجة على الرف للخضروات.

طريقة أخرى هي تجميد الفاكهة. هناك خيارات مختلفة. يمكنك تقطيع الخضروات أو تركها كاملة أو تقشرها أو تخزينها بدون قشر. في الأكياس البلاستيكية سيبقون في أي حال. نحتاج فقط أن نتذكر أنه لا يمكن حلها إلا مرة واحدة - قبل الاستخدام. لذلك ، قبل وضعها في التخزين ، من الأفضل تقسيمها إلى أجزاء.

إذا تم تجميد الكوسة من أجل التحميص اللاحق ، فيجب عليك تنفيذ الخطوات التالية:

  • قطع حلقات كوسة صغيرة بسمك حوالي سنتيمتر ؛
  • وضع الحلقات على السبورة ووضعها في الثلاجة لتجميدها ؛
  • بعد التجميد ، قم بطي الخضار المفرومة في كيس من البلاستيك ووضعها مرة أخرى في الثلاجة.

في فصل الشتاء ، يمكنك استخدامها للتحميص.

أي خضروات ، صغيرة أو ناضجة ، تالفة أو مجمدة ، مناسبة للتجميد. بفضل التجميد ، سيبقون بأي شكل من الأشكال. عند التجميد ، يمكنك إضافة الخضار والخضر الأخرى إلى الكوسة. إذا قسمتها إلى أجزاء ووضعتها في الفريزر في أكياس بلاستيكية ، في فصل الشتاء ، يمكنك الحصول على مزيج من الخضروات الجاهزة لليخنات.

أفضل طريقة لتخزين الكوسة ، بالطبع ، هي القبو ، لأنه يحتوي على أفضل درجات الحرارة والرطوبة. إذا كنت تهوئها غالبًا ، فيمكن حفظ الخضروات تمامًا. في كوسة الطابق السفلي يمكن:

  • شنق في الشبكة ، التراص كل الخضروات بشكل منفصل.
  • ضع في صف واحد على الرف ، في محاولة لمنعهم من لمس ؛
  • وضع طبقة واحدة في مربع ، ووضع الورق المقوى بين الصفوف.

كوسة الشباب ، بالطبع ، أكثر لذيذ. كيفية الحفاظ عليها طازجة لفترة طويلة؟ فهي أكثر عرضة للأمراض ولن يتم تخزينها لفترة طويلة. أطول فترة يوضعون فيها في الثلاجة هي ثلاثة أسابيع في صندوق للخضروات. لكن لا يمكن غسلها قبل التخزين. يمكنك ببساطة مسحها بقطعة قماش جافة ووضعها في كيس ورقي.

سيسمح تنفيذ هذه القواعد البسيطة حتى في فصل الشتاء بالاستمتاع بالطعم الدقيق للخضروات المفضلة لديك.

Pin
Send
Share
Send
Send