وصفات

ليتشو بالباذنجان والطماطم والفلفل

Pin
Send
Share
Send
Send


في فصل الشتاء ، من الصعب الحصول على الخضروات الطازجة. وتلك الموجودة عادة لا طعم لها ، وأنها مكلفة للغاية. لذلك ، في نهاية موسم الصيف ، تبدأ مضيفات لفصل الشتاء. في معظم الأحيان هو مخلل ومخلل الخضار ، وكذلك مجموعة متنوعة من السلطات. معظم ربات البيوت يطهو ليكو لفصل الشتاء. تتكون هذه السلطة أساسا من الطماطم والفلفل. يمكنك أيضا إضافة البصل والثوم والجزر. مثل هذا التكوين الذي يبدو ضعيفًا يمنح البليت نكهة رائعة وحارة.

ولكن كل عام هناك المزيد والمزيد من خيارات الطبخ الجديدة leko. على سبيل المثال ، يمدح الكثيرون هذه السلطة بإضافة التفاح أو الكوسا. لكن الأهم من ذلك كله هو أن المراجعات الإيجابية جمعت وصفة للباشو الباذنجان لفصل الشتاء. دعنا نفكر في خيار تحضيره ، بالإضافة إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة للعملية نفسها.

ميزات مهمة

لا يختلف طبخ الباذنجان ليشو عن الوصفة الكلاسيكية التي تستخدم الطماطم والفلفل. الشيء الوحيد في هذا الإصدار هو إضافات أكثر تنوعًا. هنا يمكنك رمي مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل. على سبيل المثال ، يضيف الكثير من الشبت وأوراق الغار والثوم والفلفل الأسود إلى السلطة.

بالإضافة إلى هذه الإضافات العطرية ، يجب أن يكون خل الجدول فارغًا. إنه المسئول عن سلامة leco لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، يمنح الخل الطبق مذاقًا خاصًا ، بحيث يتحسن طعم الليشو فقط. من المهم أن تتخذ موقفا مسؤولا جدا لاختيار الخضروات للطبية. يجب أن تكون ناضجة وجديدة. لا يمكنك أن تأخذ للسلطة الباذنجان الكبير القديم.

من المهم! ليشو صالح فقط الفواكه الناعمة الشباب. في مثل هذه الباذنجان هناك عدد قليل من البذور والجلد رقيقة جدا.

الباذنجان القديم ليس قاسيًا فقط ، ولكنه أيضًا خطير إلى حد ما. مع التقدم في العمر ، يتراكم سولانين في الفاكهة ، وهو السم. هذه المادة تعطي الباذنجان مذاقًا مريرًا. أيضا ، يمكن تحديد كمية السولانين من خلال ظهور الثمار بأنفسهم. إذا تغير لون اللب بسرعة في مكان القص ، فإن تركيز السولانين كبير جدًا.

لهذا السبب ، من الأفضل استخدام الفواكه الصغيرة. ولكن يمكن استخدام الباذنجان القديم في الطهي. يتم قطعها ببساطة ورشها بالملح. في هذا النموذج ، يجب أن تقف الخضروات لبعض الوقت. جنبا إلى جنب مع عصير المحدد يأتي سولانين. يمكن استهلاك هذه الثمار بأمان ، لكن ستحتاج إلى الملح بعناية حتى لا تبالغ في تناولها. الآن النظر في وصفة ليخو الباذنجان لفصل الشتاء.

Lecho الباذنجان لفصل الشتاء

لطهي الليكو مع الباذنجان والطماطم والفلفل ، نحتاج إلى:

  • الباذنجان الصغير - كيلوغرام واحد ؛
  • طماطم حمراء حمراء - نصف كيلو ؛
  • الفلفل البلغاري من أي لون - نصف كيلو ؛
  • البصل - قطعتين.
  • الثوم - خمس فصوص.
  • الفلفل الحلو الأرض - ملعقة صغيرة واحدة.
  • سكر محبب - ملعقتان
  • ملح - ملعقة صغيرة.
  • الجدول 6 ٪ الخل - ملعقتان.
  • زيت عباد الشمس - حوالي 60 مل.

مقدما لا بد من إعداد الجرار والأغطية ليشو. يتم غسلها أولاً بالصودا ، ثم يتم تعقيمها على البخار أو في الماء المغلي. من المهم جدًا أن تكون العلب جافة تمامًا عندما يكون من الضروري سكب السلطة. خلاف ذلك ، فإن المياه المتبقية قد تسبب التخمير.

تغسل الطماطم (البندورة) للكسو في الماء وتزيل ساقها. علاوة على ذلك ، فإن الثمار مطحونة بأي طريقة مريحة. أسرع طريقة للقيام بذلك مع خلاط أو مفرمة لحم. ثم اغسل ونظف الفلفل البلغاري. يتم قطعها إلى نصفين وإزالة جميع البذور والسيقان. الآن يتم تقطيع الفلفل إلى قطع كبيرة من أي شكل.

بعد ذلك ، انتقل إلى إعداد الباذنجان. هم ، مثل كل الخضروات الأخرى ، يغسلون تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، تقطع سيقان الفاكهة ثم تقطعها إلى مكعبات أو شرائح. حجم القطع لا يهم. ينظف البصل من قشر جاف ويقطع إلى نصف حلقات. يمكن سحق الثوم ببساطة بضغطة أو مفرومة بسكين.

تحذير! من الأفضل استخدام مرجل أو قدر ذو قاع سميك لأغراض الطهي.

يُسكب الزيت النباتي في مرجل معد للليشو ، ويُسخّن ويُلقيه في البصل. عندما تصبح طرية ، أضف معجون الطماطم إلى المقلاة. يخلط البصل والمعكرونة حتى يصبح المزيج ناعماً ويغلي. الآن يتم طرح السكر والملح والفلفل الحلو والفلفل في ليشو.

تُغلى السلطة مرة أخرى ويُضاف الثوم والباذنجان. على نار خفيفة يغلي الخليط لمدة 30 دقيقة. قبل دقائق قليلة من الاستعداد الكامل يجب صب سكب الخل في المزيج. عندما تغلي الكتلة مرة أخرى ، يتم إيقاف تشغيلها وتصب في حاويات معقمة. ثم تتحول البنوك وتغطي بالحجاب الدافئ. في هذا النموذج ، يجب أن لا تقل السلطة عن يوم واحد. ثم ينتقل إلى غرفة باردة لمزيد من التخزين.

من المهم! قبل استخدام السلطة تأكد من الانتباه إلى الأغطية. إذا كانت منتفخة قليلاً ، فمن المستحيل تناول مثل هذه السلطة.

استنتاج

الآن يمكنك بسهولة صنع ليخو الباذنجان اللذيذ والعطر. كما ترون ، قد تختلف مكونات هذا المستحضر حسب تفضيلات التذوق. ولكن في الغالب يتكون lecho من الخضروات الأكثر بسيطة وبأسعار معقولة. على سبيل المثال ، من الطماطم والفلفل الحلو والثوم والبصل. كثير من الناس ترغب في إضافة العديد من الخضر والتوابل ليشو. وإضافة الباذنجان هنا أيضًا ، سيكون لديك سلطة رائعة ، فقط أصابع لذيذة. محاولة مفاجأة وتدليل أحبائك.

Pin
Send
Share
Send
Send