وصفات

صلصة تناقلي

Pin
Send
Share
Send
Send


هناك الأطباق التي هي بطاقة الدعوة لبلد معين. هذا هو tkemali الجورجي العطري ، الذي يسعد الآن لتناول الطعام والطهي في أجزاء مختلفة من العالم.

حسب الوصفة الكلاسيكية ، هذه الصلصة مصنوعة من البرقوق الكرز بدرجات مختلفة من النضج. ولكن من الممكن طهي صلصة تكملي الشوك. المتانة المتأصلة في العجين ستجعل مذاقه رائعا ويمنحه نكهة.

تلميح! إذا كنت تريد أن لا تكون الأشواك تورتة - انتظر الصقيع. بعدها ، تصبح التوت أكثر حلاوة ، ويتناقص قابض الدواء.

المكونات الرئيسية للوصفة الكلاسيكية tkemali - البرقوق الكرز ، الكزبرة ، والنعناع والثوم. تتيح لك مجموعة متنوعة من المضافات والتوابل والأعشاب المفضلة صنع الصلصة الخاصة بك. لكن أولاً سنحاول طهي تكمالي من المنعطف وفق الوصفة الكلاسيكية.

Tkemali - وصفة كلاسيكية

سوف يتطلب:

  • 2 كجم من الشوك ؛
  • كوب من الماء
  • 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الملح.
  • 10 فصوص من الثوم ؛
  • 2 القرون من الفلفل الحار.
  • 2 عناقيد من الشبت والكزبرة.
  • 10 أوراق من النعناع.

نزيل أشواكهم بالحجارة ونرشها بالملح ، بحيث تبدأ الثمار في صنع العصير. إذا كان هناك القليل من العصير ، أضف الماء إلى الخوخ واطبخي لمدة 5 دقائق.

نضيف الفلفل الحار المطحون ونطهو نفس الكمية.

تلميح! إذا كنت ترغب في الحصول على توابل ساخنة ، فلا يمكن إزالة بذور الفلفل.

الآن حان الوقت لإضافة الخضر المفروم. بعد غلي الصلصة لمدة دقيقتين أخريين ، أضيفي الثوم المهروس. بعد الاختلاط ، أطفئ النار. حول البطاطا المهروسة إلى كتلة متجانسة باستخدام خلاط. يتم تخزين هذه الصلصة جيدا في الثلاجة. للاستعداد لفصل الشتاء ، غلي المزيج مرة أخرى واسكبه في أطباق معقمة على الفور. نحن ختمه بإحكام.

من بين الوصفات المختلفة من صلصات الشوك هناك وصفة أصلية للغاية مع إضافة الجوز.

تكمالي من الشوك مع الجوز

المكسرات في هذا الإصدار من الصلصة قليلا جدا ، لكنها تخلق طعم لطيف. الزعفران - ملك التوابل ، الذي يضاف إليه ، يمنح التوابل طعمًا فريدًا مشرقًا.

سنحتاج:

  • بثور - 2 كجم ؛
  • الثوم - 2 رؤساء.
  • ملح - 4 ملاعق صغيرة ؛
  • سكر - 6 ملاعق صغيرة ؛
  • الكزبرة - 2 ملعقة شاي.
  • الفلفل الحار - 2 قطعة.
  • الكزبرة ، الشبت ، والنعناع - 1 حزمة ؛
  • Imereti الزعفران - 2 ملعقة شاي.
  • الجوز - 6 قطع.

نبدأ الإعداد عن طريق تحرير المكسرات من القشرة والأقسام. إنهم بحاجة إلى قصف الهاون ، واستنزاف النفط المنطلق. اقلب منعطف البذرة وملحومًا بإضافة القليل من الماء. التوت الناعم يمسح من خلال غربال مع ملعقة خشبية أو بيديك.

تحذير! نحن لا نسكب السائل.

قم بطحن باقي المكونات في الخلاط ، ثم أضف الهريس الأسود الرائب وطحنه مرة أخرى. تغلي الخليط لمدة ربع ساعة أخرى. ضعي الصلصة المعدة في عبوات أو زجاجات معقمة. نضع في الثلاجة.

إذا قمت بإضافة الطماطم أو معجون الطماطم إلى الوصفة الكلاسيكية ، فستحصل على نوع من الكاتشب الأسود. ويمكن أيضا أن تعتبر نوعا من tkemali.

شائك Tkemali مع معجون الطماطم

لا يضاف الخضر في هذه الصلصة. يمثل التوابل الكزبرة والفلفل الحار.

منتجات للطهي:

  • الشوك - 2 كجم ؛
  • معجون الطماطم - 350 غرام ؛
  • الثوم - 150 غرام ؛
  • سكر ¾ كوب ؛
  • الكزبرة - نصف كوب ؛
  • الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

الفلفل حسب الرغبة.

نقوم بتنظيف sloe غسلها من العظام ، تغلي مع إضافة الماء لمدة 5 دقائق. افركيها في غربال واطهي البطاطا المهروسة مرة أخرى لمدة 20 دقيقة أخرى.

تلميح! إذا كانت البطاطا المهروسة سميكة للغاية ، يُخفف المرق.

يقلى الكزبرة في مقلاة جافة ويطحن في مطحنة القهوة. يتم تمرير الثوم عبر مكبس أو تمريره في مفرمة لحم. يُضاف كل المكونات مع معجون الطماطم إلى المهروس ، يُضاف ويُتبّل بالسكر والفلفل. يُطهى الصلصة لمدة 20 دقيقة أخرى وتعبئتها في أطباق معقمة. إغلاق تحتاج إلى ضيق.

تكمالي من السلوي

لإعداد الشتاء ، وصفة الصلصة التالية مناسبة. انها قريبة جدا من الكلاسيكية ، فهي تختلف فقط بنسب. سوف المظلات الشبت إضافة التوابل إليها.

منتجات الصلصة:

  • التوت بلاكثورن - 2 كجم ؛
  • الثوم - 6 فصوص ؛
  • الفلفل الحار - 1 جراب.
  • الكزبرة والشبت - 20 غرام ؛
  • مستنقع النعناع - 10 جم ؛
  • مظلات الشبت - 6 قطع ؛
  • كزبرة - 10 جم

يبدأ تحضير الصلصة بإطلاق التوت الأسود من البذور. ضعهم في المقلاة مع مظلات الشبت. ملء كوب من الماء وتغلي لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.

يضاف الكزبرة المطبوخة ويطهى بنفس القدر. نفرك المصفاة أو الغربال ونضيف الفلفل المسحوق والثوم ونغلي مرة أخرى. يُطحن الخُضر ويُوضع في الصلصة ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى. يتم تسخين الصلصة في الجرار المعقمة في حمام مائي لمدة 15 دقيقة. نشمر.

بغض النظر عن وصفة tkemali لبلاكثورن ، فإنه سيكون بمثابة توابل ممتازة لأي طبق تقريبًا. صلصة اللحم جيدة بشكل خاص. سيكون مفيدًا إذا قمت بتتبيل البطاطس والمعكرونة والأرز. لذيذ جدا صلصة حلوة وحامضة حار مع بيتا. وطهي في المنزل ، وقال انه سيسعد المنزل طوال فصل الشتاء الطويل.

Pin
Send
Share
Send
Send