وصفات

ليتشو البلغارية لفصل الشتاء من معجون الطماطم

Pin
Send
Share
Send
Send


خلال فترة الحصاد الشتوي ، تحتوي كل مضيفة على عنصر يحمل عنوان "cook leko". أطباق أكثر شعبية لحفظها غير موجود. لإعداده استخدام الخضروات الموجودة في المخازن. في الوقت الحاضر ، هناك بالفعل عدد كبير من طرق الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، قد تختلف مجموعة المكونات بشكل كبير. إذا كانت الوصفة الكلاسيكية مصنوعة من الفلفل ، فإن أشكال الليكو الحديثة تنطبق على الكوسا والباذنجان والخيار. كل ربة منزل لديها وصفة "توقيع" خاصة بها لتشو. يحتاج البعض إلى الكثير من الوقت لطهي الطعام ، لذلك لا يصبحون مشهورين دائمًا. حاليًا تقدر الكميات بأقل تكلفة ممكنة للوقت.

لعمل ليشو تقليدي لفصل الشتاء ، استخدم صلصة الطماطم. ولصنع صلصة عالية الجودة ، تحتاج إلى قضاء جزء كبير من اليوم. بعد كل شيء ، تحتاج الطماطم إلى الصلصة:

  • يغسل.
  • قطع.
  • تحريف في مطحنة اللحم ، وطحن من خلال غربال أو طحن في خلاط ؛
  • طبخ عصير الطماطم إلى الاتساق المطلوب.

هذا هو العنصر الأخير الذي لا يتناسب مع مضيفات الحديثة لمدة. إنهم يبحثون باستمرار عن خيارات جديدة لجعل الطهي الليكو اللذيذ أقل إرهاقًا. تعتبر وصفة lecho مع معجون الطماطم وعصير الطماطم أو الكاتشب الأكثر ملائمة ، مع الحفاظ على المذاق الرائع للطبق.

الفروق الدقيقة في الوصفة الحديثة

من السهل طهي ليشو من الفليفلة الحلوة مع معجون الطماطم ، لكن العملية تتطلب معرفة بعض الميزات. يجب أن يكون التركيز على جودة معجون الطماطم. طعم سلطة الخضار الجاهزة يعتمد على ذلك. ما الذي تبحث عنه؟

على جودة لصق. بادئ ذي بدء ، تعرف على تكوينه. على النحو الأمثل ، لا يحتوي المكون على مواد كيميائية - المواد الحافظة والأصباغ والمواد المضافة للسمك.

أفضل ما في الأمر ، إذا كان معجون الطماطم من بعض الطماطم بدون سكر أو ملح. ولكن إذا لم يتم العثور على ذلك ، فاضبط مقدار هذه المكونات حسب الرغبة ، دون النظر إلى الوصفة.

تأكد من تجربة طعم المعكرونة الجاهزة للطماطم قبل وضعها في ليشو. أنه يؤثر على جودة lecho الخضار مع معجون الطماطم أكثر من المكونات الأخرى. لذلك ، إذا كنت لا تحب جودة المنتج ، فلا تستخدمه فارغًا.

قبل الإضافة إلى ليتشو ، يتم تخفيف العجينة بالماء إلى حالة شبه سائلة. النسبة الطبيعية للمكونات هي 1: 2 أو مع كثافة صلصة الطماطم جيدة من 1: 3.

ثم يغلي المكون لمدة 5-7 دقائق ، مع إضافة التوابل والبهارات اختياريا.

عندما تكون في وصفة lecho مع معجون الطماطم تحتاج إلى تقلي الخضار مسبقًا ثم صب الصلصة ، من المريح تناول عصير الطماطم محلي الصنع.

الكاتشب ، كبديل للمكرونة ، أغلى ثمناً قليلاً ، لكنه يعطي مذاقاً خاصاً للسلطة المألوفة.

لا تتطلب الخصائص المفيدة لمعجون الطماطم من أجل وصفة الليكو مع استخدامه تعقيم المنتج النهائي. يجب تعقيم الأغطية والأواني الزجاجية فقط.

مجموعة الطعام وعملية الطهي

كثير من الناس يريدون طهي ليتشو البلغارية الشهيرة.

لتتذوق الطبق المفضل لديك ، تحتاج إلى تحضير كل كيلوغرام من الفلفل الحلو:

  • 250 جرام من معجون الطماطم عالي الجودة ؛
  • 250 مل من الماء النقي.
  • 15 غراما من الملح.
  • 75 غ من السكر ؛
  • 100 مل من الزيت النباتي ؛
  • 50 مل من الخل الجدول (9 ٪).

قم بإعداد الجرار والأغطية قبل البدء في التحضير - اغسلها وتعقيمها جيدًا. يمكن القيام بذلك بالطريقة المعتادة على الماء المغلي والمجفف. هناك بديل - مشوي في الفرن لمدة 20 دقيقة.

من المهم! يجب وضع الجرار للتعقيم في فرن بارد.

ابدأ الطهي. للتشو مع معجون الطماطم ، خذ الفلفل الناضج الناضج. اللون والحجم لا يهم. الفلفل ، يغسل جيدا ، وإزالة سيقان والجدران والبذور. للحفاظ على البذور خارج ، اضغط على الفلفل مع الجانب المسطح من السكين. الآن تقطع إلى أجزاء من الشكل الذي تريده - المشارب والشرائح والساحات.

اطبخ الصلصة. للقيام بذلك ، تمييع معجون تخزين الطماطم المياه في وعاء كبير. سميك - يخفف بنسبة 1: 1 ، إذا كان العجينة أكثر سائلة ، يكفي أن تأخذ 1: 2 ماء.

أضف السكر النباتي والملح. تأكد من تجربة الصلصة لتذوقها ، حتى لا تفرط في تناول الملح مع معجون الطماطم. تحريك المزيج جيدا ويغلي.

يُغمس شرائح الفلفل في صلصة الغليان ، ويُغلى المزيج ويُغلى المزيج لمدة 25 دقيقة.

يبقى إضافة الخل وغلي الكتلة مرة أخرى لمدة 5 دقائق.

وانتشر الآن طبق الفلفل الحار العطر مع معجون الطماطم في الأواني الزجاجية المعقمة ، ارفع الأغطية. البنوك ، بناء على توصيات الطهاة ، اقلبها ودافئها. بعد التبريد ، نقل إلى مكان للتخزين في فصل الشتاء.

وصفات مع إضافة الخضروات الأخرى

غالبًا ما ينضج الليتشو مع معجون الطماطم لفصل الشتاء بالبصل والجزر.

هذه السلطة لديها نكهة أكثر ثراء. بسبب زيادة كمية المكونات ، ستكون هناك حاجة إلى المزيد من معجون الطماطم والسكر والملح.

للكيلوغرام واحد من بيرمين سمين تحتاج إلى أن تأخذ:

  • 400 جرام من الخضروات - البصل والجزر ؛
  • 5-6 فصوص من الثوم (ترضيك) ؛
  • 500 غرام من معجون الطماطم ؛
  • 50 غرام من الملح و 100 غرام من السكر ؛
  • 100 مل من الزيت النباتي ؛
  • 50 مل من الخل.

يتم طهي ليشو مع الجزر والبصل ومعجون الطماطم لفترة أطول قليلاً ، لكن عملية الطهي تشبه النسخة الكلاسيكية.

أولا ، تعقيم الجرار والأغطية بطريقة مريحة.

اذهب إلى الخضروات. غسل ، نظيفة ، والبدء في طحن.

قطع الفلفل إلى قش كبيرة ، صر الجزر ، وقطع البصل إلى حلقات نصف ، استخدم الثوم أو مبشرة غرامة للثوم.

أولا على المعالجة الحرارية ترسل البصل. نسكب الزيت في المرجل ونسخنه ونضع البصل فيه. نحن الاحماء 5 دقائق.

تحذير! البصل لا يحتاج إلى قلي.

أضف الآن الجزر إلى المرجل واتركه على النار لمدة 10 دقائق مع البصل. في نهاية الخضروات المضاف إليها ، أضيفي الثوم والفلفل البلغاري.

في نفس الوقت تحضير العجينة. امزجه بالماء والملح والسكر واسكبه في مرجل مع الخضار.

وقت التبريد - 40 دقيقة. عندما يكون هناك 5 دقائق قبل نهاية العملية ، صب الخل.

بعد مرور الوقت ، تحلل الخليط اللذيذ الساخن في الجرار والسد والعزل. عندما تبرد ، انزع البطانية وضعها في التخزين.

المتغيرات مع مكونات غير عادية ليشو

الأكثر شعبية هو lecho مع معجون الطماطم ، الذي يحتوي على وصفة حبوب الأرز. هذا التحضير يتحول أكثر مغذية ومغذية. يقدم كطبق ثانٍ مستقل. أنها مريحة للغاية عندما يصل الضيوف فجأة أو يحتاجون إلى الغداء على الطريق.

بالنسبة للكيلوغرام الواحد من الفلفل البلغاري يكفي:

  • 250 غرام من حبوب الأرز ؛
  • 1 كغ من البصل والجزر ؛
  • 1 كوب سكر
  • 1 لتر معجون الطماطم (يمكنك استخدام صلصة محلية الصنع) ؛
  • 0.5 لتر من الزيت النباتي ؛
  • 3 ملاعق كبيرة من الملح ؛
  • 100 مل من الخل.

جميع الخضروات تحتاج إلى أن تغسل جيدا ، ثم المفروم. فلفل في هذه الوصفة ، يُقطع الجزر كبيرًا على مبشرة خشنة ويُقطع البصل في حلقات نصف.

ضع كل المكونات في المقلاة مرة واحدة ، واطهيها بعد 50 دقيقة من الغليان. حرك بشكل دوري الكتلة الساخنة ، دون أن تنسى الاحتياطات. بعد التبريد ، يُضاف الخل ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى.

أضعاف في علب الساخنة ، نشمر مع الجودة ، وتغطي ببطانية دافئة. بمجرد أن يبرد الخليط تمامًا ، أخرج البطانية وأخرجها من الأرز في الطابق السفلي.

مضيفة على المذكرة

حتى في الوصفة الكلاسيكية ، يمكنك إضافة التوابل أو الثوم المفضلة لديك بأمان. توضع الأعشاب والتوابل في صلصة الطماطم وتغلي قليلاً ثم تضاف الخضار. جنبا إلى جنب مع lecho البلغارية ، البهارات ، والقرنفل ، ورقة الغار. إذا كنت تريد وضع الشبت أو البقدونس ، فمن الأفضل القيام بذلك قبل 10 دقائق من نهاية الخياطة.

للطهي lecho اختيار منتجات ذات جودة عالية فقط. في هذه الحالة ، يمكنك التأكد من أن موسم الحصاد الشتوي سوف يقاوم العمر الافتراضي المطلوب.

تأكد من تعقيم الأطباق والأغطية ، حتى لا يضيع الجهد المبذول. بسبب نقص عقم الأطباق ، تتدهور بسرعة lecho وستكون غير صالحة للطعام.

وقت الطبخ السيطرة على طلباتهم. إذا كنت بحاجة إلى الفلفل الأخضر في ليتشو ، فحاول ألا تهضمه.

Pin
Send
Share
Send
Send