بستنة

كيفية تخزين الطماطم الخضراء حتى تتحول إلى اللون الأحمر في المنزل

معظم بلدنا في منطقة الزراعة المحفوفة بالمخاطر. المحاصيل المحبة للحرارة مثل الفلفل والباذنجان والطماطم (البندورة) تنبعث تمامًا حصاد الفواكه الناضجة. عادةً ما عليك أن تطلق النار غير الناضجة ، وأحيانًا الطماطم الخضراء تمامًا. يوصي البستانيون المتمرسون بإزالة الفاكهة في نضج بلانش ، دون انتظار احمرار كامل ، بحيث يكون للنباتات قوة أكبر لمزيد من الثمار. حالة خاصة هي المرض الهائل للطماطم آفة متأخرة. الفطريات الضارة يمكن أن تدمر المحصول في غضون أيام. الطماطم التي تم جمعها من هذه الشجيرات ، على الأرجح ، سوف تكون مريضة.

تنضج الطماطم مع علامات على فيتوفثورا

الطماطم الخضراء التي تم جمعها من الشجيرات المريضة ، وضعت في صندوق من البلاستيك مع ثقوب ، على سبيل المثال ، من تحت الفاكهة وسفك بضع دقائق بالماء الساخن مع درجة حرارة حوالي 60 درجة ، وتجفيفها وتركها لتنضج. يجب فحصهم يوميًا وإزالة المرض.

مع القليل من الضرر ، يمكنك استخدام الطماطم لصنع السلطة. وصفات الفراغات معهم كثيرا.

من أجل الحفاظ على الطماطم التي يتم إزالتها جيدًا وتنضج تمامًا ، تحتاج إلى إخراجها بشكل صحيح وفي الوقت المناسب من الأدغال.

كيف تطلق النار على الطماطم

  • خلال الموسم ، يجب أن يكون الحصاد منهجيًا ، مرة واحدة كل 5 أيام تقريبًا ، وفي كثير من الأحيان يكون الجو حارًا.
  • قطع الطماطم مع مقص.

    يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة. أدنى ضرر سيؤدي إلى تدهور سريع للطماطم.
  • وقت الحصاد هو الصباح حتى يتم تسخين الطماطم بواسطة الشمس. يجب أن تكون جافة دون قطرات الندى. ليس من الضروري إزالة الساق من الطماطم ، حتى لا تجرح الفاكهة عن طريق الخطأ. يتم تقديم الطماطم بشكل أفضل مع سيقان.
  • درجات الحرارة المنخفضة تضر الفواكه ، مما تسبب في تعفن. إذا كانت درجة حرارة الليل في الحقل المفتوح قريبة من 5 درجات - فقد حان الوقت لإطلاق النار على جميع الطماطم الخضراء.
  • في الدفيئة ، يكون الحد الأقصى لدرجة الحرارة أعلى - بالإضافة إلى 9 درجات.

كيف تنضج الطماطم الخضراء في المنزل

هناك عدة طرق مجربة. درجة الحرارة المثلى للنضوج هي من 13 إلى 15 درجة ، وينبغي الحفاظ على الرطوبة عند 80 ٪.

تحذير! كلما ارتفعت درجة الحرارة ، كلما نضجت الطماطم بشكل أسرع ، لكن جودتها ستتدهور حيث تفقد الكثير من الماء ولن تصبح مرنة.

طرق نضج الطماطم

تقليدي

توضع الطماطم المختارة ذات الحجم المتوسط ​​والكبير في 2-3 طبقات في حاوية ، على سبيل المثال ، في صناديق أو سلال. لتجنب التكثيف ، تتحول الطماطم بالورق الطري أو المملوءة بنشارة الخشب. يتم اختيار الطماطم المحمرة وإزالتها. للقيام بذلك ، قم بإجراء مراجعة منتظمة للحاويات مع الطماطم.

على الشجيرات

في الحظيرة أو غرفة أخرى مكيفة ، ولكن دائمًا دافئة ، يتم تعليق شجيرات الطماطم الممزقة من السرير لأعلى من الجذور. سوف تتدفق المواد الغذائية من الجذور إلى الجزء العلوي من الجذع ، مما يساهم في ظهور الثمار الحمراء ، ولكن ليس فقط. سوف الطماطم الصغيرة زيادة الوزن وتصبح أكبر.

يمكنك القيام بطريقة مختلفة - شجيرات prikopat في غرفة دافئة مناسبة ، والحفاظ على رطوبة صغيرة في منطقة الجذور. لن يكون تأثير هذه الطريقة أسوأ من سابقتها.

تلميح! لتحسين النضوج ، يتم حفر الشجيرات مع كتلة من الأرض.

في كومة

مع وجود عدد كبير من شجيرات الطماطم تقطعها من الجذر وتوضع في كومة. وضعهم يحتاج إلى قمم إلى المركز. طوله لا يزيد عن 60 سم ، نحن ندفئ المكدس بفرش القش. للتحقق من الثمار الحمراء وجمعها ، نقوم بإجراء تدقيق للكومة كل بضعة أيام ، واختيار الطقس الدافئ.

إذا حافظت على درجة حرارة حوالي 15 درجة ورطوبة حوالي 80 ٪ ، فإن النضج الكامل للطماطم سيحدث بحد أقصى 40 يومًا. ولكن هناك طرق لتسريع هذه العملية دون فقدان جودة الطماطم. كيفية جعلها أكثر عرضة للاستحى؟

كيفية تسريع النضوج

للقيام بذلك ، يحتاجون إلى إنشاء الظروف المناسبة. كيف نفعل ذلك بشكل صحيح؟ تنضج الطماطم (البندورة) ، خاصة النضج الفارغ ، بشكل أسرع في الحرارة مع إمكانية الوصول إلى الضوء. لذلك ، فإن أفضل طريقة هي وضعها على حافة النافذة ، حيث تسقط أشعة الشمس. هناك استحى جيدا.

تحذير! لا ينصح بخلط الطماطم بدرجات مختلفة من النضوج معًا. يتم الحصول على أفضل نتيجة إذا تم الفرز مسبقًا.

من المعروف أن الطماطم يتم تحملها جيدًا في وجود غاز الإيثيلين. تتميز جميع الخضروات والفواكه الناضجة. لزيادة تركيز الإيثيلين في منطقة تنضج الطماطم الخضراء يمكن أن يكون بالطرق التالية:

  • وضعت لهم عدد قليل من الطماطم (البندورة) حمراء بالكامل ، ينبغي أن تنضج بقية الطماطم بشكل أسرع ؛
  • أضف بضعًا من الموز الناضج أو التفاح الأحمر إلى الطماطم الخضراء ، كما سيسمح لهم بالنضج عاجلاً ؛
  • حقن 0.5 مل من الفودكا في كل بندورة ؛ يتم تحرير الإيثيلين من الكحول الإيثيلي داخل الطماطم الخضراء. يمكن الإجابة عن سؤال مكان إعطاء الحقن - والأفضل من ذلك كله في منطقة الساق.
تلميح! وينصح البستانيين ذوي الخبرة لتغطية الطماطم غير ناضجة مع قطعة قماش حمراء. من هذا هم استحى أفضل.

في كثير من الأحيان ، لا يميل البستانيون إلى الإسراع ، ولكن إلى إبطاء نضج الطماطم ، من أجل إطالة أمد استهلاكهم.

تلميح! من الأفضل القيام بذلك مع أصناف النضج المتأخر المصممة خصيصًا للتخزين.

كيفية إبطاء نضج الطماطم في المنزل

  • لإزالة الطماطم في هذه الحالة يجب أن تكون خضراء فقط ، ولكن عندما تصل إلى الحجم المقابل للصنف.
  • احتفظ بصناديق الفاكهة في مكان جيد التهوية وبدون الوصول إلى الضوء.
  • تبلغ درجة حرارة الثمار الخضراء تمامًا حوالي 12 درجة ، بالنسبة للفواكه البنية - حوالي 6 درجات ، والفواكه الوردية - أقل من ذلك ، حوالي 2 درجة.
  • فرز واختيار الطماطم الناضجة في كثير من الأحيان وبشكل منتظم.
  • في الغرفة التي تكمن فيها الثمار ، يجب أن تراقب الرطوبة ، ولا ينبغي أن تكون أعلى من 85٪ ، كما أن الرطوبة المنخفضة سيئة للغاية ، ثم تجف الثمار ببساطة.

إذا لم يكن وقت حصاد الطماطم ينضج على الكرمة ، فلا تنزعج. يمكن وضع جزء من الطماطم للمعالجة ، ويمكن أن تنضج بقية ، وتوفير الظروف المناسبة لهم. لا تختلف الطماطم الناضجة كثيرًا في الذوق والخصائص المفيدة عن تلك التي تنضج على الكرمة. حسنًا ، الطماطم المسببة للاحتباس الحراري لا تقارن بها.

شاهد الفيديو: ازاي تخلي صلصه الطماطم حمرا جدا وبطماطم اقل بدون صلصه ومغذيه جدا (شهر نوفمبر 2019).

Загрузка...