وصفات

مربى التوت

عندما نصنع المربى ، نحاول الحفاظ على التوت أو قطع الفاكهة كاملة ، وليس ناعمة مسلوقة. في المربى ، فإن العكس هو الصحيح: هذه القطعة الحلوة يجب أن تكون متجانسة وأن يكون لها تشبه الهلام. لذلك ، لإعداده اختيار التوت والفواكه مع الكثير من البكتين.

ملامح صنع المربى

  • يتم إضافة القليل من غير ناضج بالتأكيد إلى الفواكه الناضجة أو التوت ، لأنها تحتوي على أكثر البكتين.
  • يجب أن تبيض الفاكهة أو التوت في كمية صغيرة من الماء لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يتسنى التبلور بشكل أسرع ؛
  • يضاف شراب إلى الماء المتبقي من ابيضاض ، والتي تضاف إلى البليت.
  • يتم غلي التوت قليلاً بحيث يتشكل العصير بشكل أسرع.
  • يجب غلي المربى نفسها بسرعة كبيرة حتى لا يكون للبكتين وقت للانهيار ؛
  • في المرحلة الأولى من الطهي ، يجب أن تكون النار قوية ، بحيث يتم تدمير الإنزيمات التي لا تعطي البكتين للتوهج ؛
  • طبخ المربى في طبق ضحل ، يجب أن لا تكون الكمية كبيرة.
  • المربى عرضة للحرق ، تحتاج إلى مشاهدة عملية الطهي بعناية فائقة.

فوائد المربى الويبرنوم

بين التوت ، الغنية بالبكتين ، الويبرنوم ليس هو آخر مكان. ما يقرب من 23 ٪ في ذلك ، والذي يسمح لك لجعل مربى رائع. تحتوي هذه التوت الشافية على مجموعة رائعة من الفيتامينات بكمية كبيرة ، فهي غنية بشكل خاص بحمض الأسكوربيك ، وفيتامينات ب ، وفيتامين أ. ويوفر هذا التركيبة خصائص علاجية. لذلك ، لن يكون المربى من الويبرنوم لفصل الشتاء لذيذًا فحسب ، بل سيكون مفيدًا أيضًا.

مربى التوت

سوف يتطلب:

  • الويبرنوم - 1.4 كجم ؛
  • سكر - 1 كجم ؛
  • الماء - 2 كوب.

جمع الويبرنوم بعد الصقيع الأول. التوت المجمد ، عالق يفقد قابضته ، يصبح ليونة وحلاوة. نلمسهم ، نرفض الفاسد والمجفف. نزيل كالينا من التلال ونغسل في المياه الجارية. ضع التوت على منشفة حتى يجف.

بلانش الويبرنوم في الماء لمدة 10 دقائق. تبرد في المرق إلى درجة حرارة حوالي 50 درجة. يُصفّى المرق في مقلاة أخرى من خلال طبقتين من الشاش.

تلميح! أنها مريحة للقيام بذلك مع مصفاة ، والتي وضعت الشاش.

سحق التوت والضغط جيدا. نرمي مارك ونخلط العصير الكثيف مع اللب مع السكر. في بداية الطهي ، يجب أن تكون النار قوية ، وبعد الغليان يتم تقليله إلى متوسط. اطبخه لمدة نصف ساعة تقريبًا.

تلميح! لمعرفة ما إذا كان المربى جاهزًا ، تحتاج إلى وضع صحن نظيف في الفريزر لمدة دقيقة ، ثم إسقاط قطرة المربى عليه وإعادة وضعها في الثلاجة لمدة دقيقة واحدة.

إذا كان هناك فيلم على سطحه خلال هذا الوقت ، والذي ينبعث تحت أصابعك - فقد حان الوقت لإطفاء الحريق.

نحن نحزم التشكيل في الجرار الجافة المعقمة ، والتي تكون محكمة الغلق. يجب أيضًا تعقيم الأغطية.

هناك وصفة تفيد أنه ليس من الضروري التخلص من البذور في التوت.

كالينوفي المربى الكلاسيكية

لذلك تحتاج:

  • التوت الويبرنوم - 1 كجم ؛
  • سكر - 1.2 كجم ؛
  • الماء - 400 مل.

يجب غرس التوت المعدود والمغسول أو طحنه من خلال الخلاط. خلط كتلة التوت مع السكر والماء. اطبخ حتى تنضج وتوضع في طبق معقم جاف. نحن ختم بإحكام.

تلميح! لمنع انفجار الجرار عند غلي المربى ، يجب تسخينها.

الويبرنوم المربى مع التفاح

يمكن طهي مربى الويبرنوم مع إضافة التفاح أو القرع. هذه المواد غنية أيضًا بالبكتين ، لذلك فإن هذا المزيج سيعطي منتجًا عالي الجودة.

سوف يتطلب:

  • 6 تفاح
  • حفنة عناقيد الويبرنوم ، المبلغ يعتمد على الرغبة ؛
  • كوب من السكر ، يمكنك أن تأخذ أكثر من ذلك.

نقع الويبرنوم في الماء البارد للتخلص من كل الأوساخ. تغسل التوت تحت الماء الجاري. أخرج التوت من المجموعات ، وسحقه وفركه من خلال غربال للتخلص من العظام. نقشر التفاح الذي تم تنظيفه على مبشرة خشنة ونضيف السكر ونخلط ونطهو.

تلميح! لطهي المربى أطباق أكثر ثخانة الجدران مناسبة ، فهو يحترق بدرجة أقل.

يجب أن تكون النار صغيرة بالنسبة لعصير التفاح. التفاح يغلي تحتاج حوالي 20 دقيقة. في التفاح سميكة إضافة هريس الويبرنوم. تخلط بسرعة وتغلي لبضع دقائق أخرى. البليت لديه نسيج محبب.

تلميح! إذا كنت ترغب في تحقيق قدر أكبر من التوحيد ، فيمكنك اختياريًا طحن المربى النهائي باستخدام خلاط.

للحفاظ على أفضل ، يتم غليان البليت لبضع دقائق أخرى.

يجب تخزين هذا المنتج ، المعبأ في أطباق معقمة ، في الثلاجة.

الويبرنوم المربى مع اليقطين

لذلك تحتاج:

  • 0.5 كيلوغرام من اليقطين والحي.
  • 1 كجم من السكر.

قرعتي ، قشرها ، تترك على نار هادئة حتى تضاف مع الماء ، تتحول إلى بطاطس مهروسة باستخدام خلاط.

تحذير! ليس من الضروري إضافة الكثير من الماء إلى اليقطين. يكفي إذا كانت مغطاة بالماء لمدة 2/3. في عملية الطهي ، يغرق بشدة.

اغسل كالينا نضغط ونمسح عبر غربال. تخلط البطاطا المهروسة مع التقليب ، ثم تذوب كل السكر وتغلي لمدة ساعة على نار خفيفة. نحن حزمة في وير معقمة ، ونحن إغلاق قبعات المسمار.

استنتاج

المربى الويبرنوم مفيد للشاي ، ويمكن استخدامه لصنع المرطبات ، أو شطيرة الكيك أو صنع الكيك.

شاهد الفيديو: ابهري الجميع بمربى التوت او التكي والطعم لذيذ مش حتبطلي تعمليها (شهر نوفمبر 2019).

Загрузка...