وصفات

النبيذ محلية الصنع الكرز الأحمر: وصفة

Pin
Send
Share
Send
Send


برق - نوع من التوت. لذيذ ، ولكن لا تأكل كثيرا. ولكن لإعداد النبيذ محلية الصنع من الكرز الطيور مفيد جدا. والقيمة الغذائية للتوت سيوفر ، ومشروب لاذع هو دائما الطريق. الخمور محلية الصنع تختلف عن تلك المشتراة في سلسلة المتجر من خلال بساطتها في الإعداد والميزانية والطاقة الجيدة. بأيديكم ، يمكنك تقديم مشروب عطري رائع يجذب أفراد الأسرة والضيوف. يضيف الطعم الضعيف للتوت الطازج ، الذي لا يحبه الكثير من الناس ، الأصالة إلى النبيذ. يحتوي كرز الطيور على البكتين ، وهو مفيد لكبار السن. لذلك ، يجب الانتباه إلى الفاكهة الجميلة. وغالبا ما يقف الشق بعيدا.

تفضل العشيقات النبيذ من العنب والكرنب والخوخ والكرز الذي لا يمكن تذكره. ولكن إذا جربت هذا المنتج المذهل ، فسيأخذ نبيذ الكرز مكانه الصحيح في قائمة الفراغات.

النظر في طريقة بسيطة لصنع النبيذ من الكرز الطيور السوداء أو الحمراء في المنزل.

شراب الكرز قوي - المرحلة التحضيرية

لإعداد نحتاج:

  • التوت الكرز في كمية 5 كجم ؛
  • الماء النظيف بحجم 5 لترات ؛
  • سكر محبب - 1.5 كجم (من الناحية المثالية ، يمكنك أن تأخذ 250 غرام لكل 1 كجم من التوت) ؛
  • زبيب أسود - 70 جم.

أولا تحضير الحاوية الزجاجية. يمكنك أن تأخذ حجم 10 أو 15 لترا. ذلك يعتمد على عدد التوت والاحتياجات. اغسل ، جفف وغطى الزجاجة بغطاء أو قطعة قماش نظيفة.

ننتقل إلى إعداد التوت. أول ما يجب القيام به هو فرز ثمار كرز الطيور. لجعل النبيذ لذيذ ورائحة ، نحتاج التوت ، ولكن ليس ناضجة. لينة للغاية فمن الأفضل أن تؤجل. في وقت الحاجز قم بإزالة التوت المدلل والأوراق والأغصان وأي نفايات.

من المهم! التوت الكرز الطيور لا تحتاج إلى أن تغسل ، فقط تجفيف الفواكه بمنشفة.

يغسل الماء الخميرة الطبيعية عن سطح الثمرة ، لذلك سيكون التخمر ضعيفًا وقد لا يعمل المشروب.

ثمار نقية من الكرز الطيور تصب في حوض مناسب والتحول. عندما لا تزال جميع التوت كاملة ، يمكنك أن تأخذ الهاون ، ثم تواصل بيديك. تأكد من ارتداء القفازات حتى لا تصبح يديك لون كرز الطيور. الهريس جيدا.

من المهم! من الضروري تحريك كل التوت ، دون فقد واحدة.

نبيذ من الكرز الأسود أو الأحمر يطبخ على شراب السكر. لذلك ، سوف تضطر إلى طهي الطعام. تعرف العشيقات كيفية تحضير شراب المربى. التكنولوجيا في عملية النبيذ لا تزال هي نفسها:

  1. في وعاء المينا صب السكر وفقا للوصفة وتملأ بالماء.
  2. تخلط جيدا ، في وقت لاحق لا يتم حرق شراب.
  3. غلي الماء العذب لمدة 3-5 دقائق ، دون أن ينسى إزالة الرغوة.
  4. ترفع من النار وتوضع جانبا لتبرد إلى 20 درجة مئوية.

نبتة الطبخ. من الأفضل وضعه في طبق منفصل ، ثم وضع الخمر في وعاء مُجهز.

املأ التوت بالشراب ، وأضيف الزبيب المغسول وغطِ الوعاء بالشاش ، مطويًا في ثلاث طبقات. تأكد من إصلاح الحواف ، يمكنك الصمغ. نزيل الوعاء في غرفة دافئة ومظلمة. وقت التعرض لمدة ثلاثة أيام أو أكثر. خلال هذا الوقت ، لا تنسى خلط المحتويات يوميًا لإزالة الحمض الزائد. بمجرد أن يبدأ التخمير ، فإن نبتة جاهزة. من السهل تحديد بداية التخمير حسب المظهر:

  • رغوة على السطح ؛
  • فقاعات في محتويات المقلاة.
  • رائحة مميزة من الهريس.
  • همسة وغليان نبتة.

الآن نأخذ التارا المعدة ونسكب النبيذ الناتج فيها ، والذي يجب أن يقف ويسترجع.

المرحلة الرئيسية من الطبخ النبيذ

من أجل التخمير السليم ، من الضروري عمل ختم ماء على الزجاجة. عادة ما يكون في المنزل أنبوب يساعد في خروج الغازات من الخزان. يتم خفض أحد طرفي الأنبوب في الزجاجة ، والثاني في وعاء من الماء.

يجب عزل الأنبوب بعناية عند كلا الطرفين. تشير الفقاعات الناشئة إلى أن عملية التخمير لا تزال مستمرة.

نضع الحاوية في غرفة درجة حرارة 17 درجة مئوية - 24 درجة مئوية دون أشعة الشمس المباشرة على السائل.

سوف يستغرق ما بين 3 و 6 أسابيع لرسم نبيذ كرز الطيور. يتم تحديد الرغبة من خلال ضوء نبتة ، وغياب فقاعات وظهور الرواسب. الآن ، شراب الكرز الطيور يتطلب مزيدا من المعالجة.

صب النبيذ في زجاجة كبيرة بعناية فائقة. بالنسبة لنا ، من المهم عدم إثارة الرواسب.

الذهاب إلى المرحلة النهائية.

الإجراءات النهائية

نحن بحاجة إلى تذوق النبيذ للسكر. إذا كنت ترغب في تناول مشروب أحلى ، فقم بإضافة السكر. نحن نفعل ذلك مثل هذا:

  1. صب 0.5 أو 1 لتر من النبيذ في حاوية منفصلة.
  2. أضف الكمية المناسبة من السكر.
  3. تخلط جيدا.
  4. تصب في الزجاجة.

نرسل الآن نبيذ طائر الكرز إلى مكان أكثر برودة مع درجة حرارة لا تزيد عن 11 درجة مئوية ونقاوم من 2 إلى 6 أشهر. من الأفضل أن تصمد أمام الحد الأقصى للفترة ، ثم يكون المشروب ألذ.

يتم سكب النبيذ النهائي في زجاجات صغيرة ومفلن. تخزينها في الطابق السفلي أو في الثلاجة. مدة الصلاحية 2-3 سنوات ، وقوة الشراب - 12 ٪.

إذا كنت تريد أن يكون نبيذ الكرز الأحمر أكثر تورتة ، فأضف أوراق النبات بنسبة 300 جم لكل 5 كجم من الفاكهة الناضجة.

هناك وصفة سهلة وبسيطة أخرى لصنع نبيذ الكرز الأحمر.

لا يوفر الخيار لإعداد نبتة. توضع التوت المكسور في زجاجة وتسكب في طبقات بطبقة رقيقة من السكر. المرجعية تنفق حجم الحاوية ، ثم يسكب الخليط بالماء. يتم وضع ختم ماء على الرقبة ، ويبلغ عمر الخمر لفترة حتى نهاية التخمير. بمجرد انتهاء عملية التخمير ، يتم تحضير المشروب وإرساله إلى الطابق السفلي.

إذا حاولت صنع النبيذ من كرز الطيور في المنزل ، فستجبرك النتيجة على تغيير الموقف تجاه هذه الأدغال. الشراب يجعل طعم التوت أكثر ليونة. قم بإعداد نبيذ جيد بدرجات متفاوتة من الحلاوة والقوة. ستقدر هذا المشروب الجميل بطعم ورائحة غير عادية.

شاهد الفيديو: صناعة الكحول النبيذ في المنزل شرح كامل الطريقة الصحيحة - مترجم (سبتمبر 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send