وصفات

المسكرات التوت البري: وصفات الطبخ في المنزل

Pin
Send
Share
Send
Send


بسبب الذوق اللطيف مع الحامض الطفيف ، يُعتبر المشروب الكحولي من أفضل المشروبات الكحولية التي يمكن تحضيرها في المنزل. يمكن بسهولة الخلط بين المسكرات التوت البري مع صبغة ، لأن تكنولوجيا الطبخ والمكونات متشابهة. هناك اختلافان رئيسيان: عادة ما يقتصر وقت التعرض للصبغة على بضعة أسابيع ، ولكن يوصى بالعلاج لتحمل ما لا يقل عن شهرين إلى ثلاثة أشهر. بالإضافة إلى ذلك ، عادة ما تكون قوة المسكرات التوترية أقل ، والحلاوة ، على العكس ، تكون أقوى.

مسكر التوت البري التقليدي

قبل المتابعة مباشرةً إلى الوصفة ، من المستحيل عدم ذكر بعض القواعد غير المكتوبة لإعداد البراندي ، والتي تعمل على تبسيط العملية وتحسينها:

  1. نظرًا لأن كمية كبيرة من عصير التوت البري ضرورية للصب ، فإن التوت يتم تجميده قليلاً قبل الاستخدام.
  2. يصر على شرب في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة لعدة أشهر.
  3. من المشروبات الكحولية ، تعتبر الفودكا والقمح المنقى أكثر ملاءمة ، لكن من الناحية الفنية يمكنك استخدام أي كحول تبلغ قوته 40 درجة ، مثل الروم أو البراندي.
  4. يمكن تحضير السكب باستخدام التخمير على الخميرة البرية ، دون استخدام الكحول.
  5. إلى أي وصفة يمكنك إضافة التوابل لترضيك. افعل ذلك في المرحلة الأولية ، بعد إعطاء التوت عصير.
  6. يمكن ضبط مذاق المشروب بشكل مختلف - إضافة فواكه أخرى إلى قائمة المكونات الأساسية.
تحذير! مشروب كحول التوت البري هو مشروب غادر للغاية ، لأنه مع قلعة صغيرة نسبيًا ، من السهل جدًا شربه.

لذلك ، لجعل المسكرات التوت البري وفقا للوصفة التقليدية ، هناك حاجة إلى المكونات التالية:

  • توت بري - 0.5 كجم
  • سكر - 0.7 كجم ؛
  • الماء - 0.5 لتر.

خلال الإعداد سوف تحتاج إلى ختم المياه.

يستخدم قفل الماء ، المعروف أيضًا باسم ختم أو صمام المياه ، كوسيلة لمنع انفجارات ثاني أكسيد الكربون التي تنبعث منها الخميرة أثناء التخمير. باستخدام ختم المياه ، من الممكن إزالة الغاز المولود بأمان من الخزان. بالإضافة إلى ذلك ، يحمي الصمام المحتويات من الأكسجين.

كما أبسط ختم المياه يمكنك استخدام:

  1. قفاز طبي مثقوب ، يلبس على الرقبة. تشمل مزايا هذه الطريقة: سهولة الاستخدام ، والمواد الاستهلاكية منخفضة التكلفة ، والاكتناز ، وكذلك القدرة على تحديد نهاية عملية التخمير. العيوب هي أن هذه الطريقة مناسبة فقط للخزانات متوسطة الحجم ذات الرقبة الواسعة. لمنع سقوط القفاز ، يتم تثبيته بشريط لاصق.
  2. مر خرطوم مطاطي رفيع عبر فتحة في الغطاء وخفض في الماء. يمكن رؤية نمط استخدام تقريبي في الرسم البياني أدناه. تشمل مزايا الأسلوب الموثوقية والبساطة. العيوب - الحاجة إلى مزيد من تأمين الأنبوب وإغلاق الفتحة في الغطاء. عادة ما تستخدم لهذا الغرض الطين أو ختم خاص. بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون استخدام حاوية إضافية مع الماء غير مريح ، خاصة إذا كانت هناك حيوانات نشطة في المنزل.

هذا هو واحد من الخيارات لختم المياه محلية الصنع.

أعدت على النحو التالي:

  1. يتم فرز التوت ، وإزالة الحطام الصغير والأوساخ ، ولكن لا تغسل.
  2. باستخدام tolkushki أو دبوس المتداول يعجن لهم في خليط متجانس.
  3. في الكتلة الناتجة صب السكر وتصب في الماء ، ويقلب.
  4. غطي العنق بقطعة قماش أو شاش سميك واتركه في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة لمدة 4-5 أيام.
  5. ضجة يوميا مع ملعقة خشبية.
  6. بعد تخمير التوت ، وضعوا قفلًا مائيًا على الجرة - تم شراؤها أو صنعها محليًا.
  7. بعد شهر ونصف ، عندما ينتهي التخمير ، يتم تصريف السائل برفق ، في محاولة لمس الرواسب السفلية العكرة. يتم فلترة الترشيح وسكبها في زجاجات معدة. يصر لبضعة أشهر أخرى.
  8. إذا كانت قوة المشروب تبدو منخفضة للغاية ، في المرحلة الأخيرة يمكنك صب كمية صغيرة من الكحول في الخمور والسماح لها بالشراب.

المسكرات التوت البري الكحولية على الكحول

إذا كانت الوصفة ، التي تتضمن تخميرًا طويل الأجل ، لا تتناسب مع الطاهي ، فيمكنك استخدام مكونات تحتوي على الكحول.

المكونات:

  • 0.25 كجم من التوت.
  • 500 مل من الماء ؛
  • سكر - 0.5 كجم ؛
  • 500 مل من الكحول.

أعدت على النحو التالي:

  1. أولا ، غسل التوت ، وفرزها بعناية.
  2. استنزاف وإعطاء التوت البري الجافة قليلا.
  3. التوت يخترق الإبرة أو يعجن بلطف tolkushkoy أو دبوس المتداول ويترك لمدة نصف ساعة للذهاب عصير.
  4. صب في الكحول. في الوقت نفسه ، يتم إشعال النار في الماء.
  5. يضاف مزيج التوت المغلي بالماء الدافئ إلى مزيج التوت.
  6. قم بخلط قطعة الشغل بحرص وانقل الحاوية إلى مكان مظلل ، حيث يتم غمر الصب في درجة حرارة الغرفة عند 20 درجة.
  7. وبعد شهر ، يتم تصفية البراندي ، وبعد ذلك يمكن أن يكون في حالة سكر.

صبغة التوت البري 20 درجة

نظرًا لأن الصبغة والمسكرات متشابهة جدًا من حيث المذاق والغرض من التحضير ، وتختلف بشكل أساسي في قوتها ، فإن الخليط من عشرين درجة يتم خلطه بسهولة مع المسكرات المعتادة.

المكونات التالية مطلوبة للطهي:

  • 300 غرام من التوت البري.
  • 250 غرام من السكر.
  • 150 مل من الماء ؛
  • 500 مل من الفودكا.

وتحتاج أيضا غربال وشاش.

أعدت على النحو التالي:

  1. أولاً ، يتم فرز التوت البري وغسله وعجنه بعناية باستخدام تولكوشكا.
  2. يضاف الفودكا إلى التوت المسحوق.
  3. غطي الوعاء بغطاء واتركه لبثه في مكان مظلم لمدة 5-7 أيام.
  4. تصطف غربال مع الشاش في عدة طبقات ، وضعت على المقلاة وتصفية بعناية من خلال الخليط الحقيقي.
  5. في وعاء منفصل ، يتم صناعة شراب السكر وتبريده ودمجه مع مكون الكحول.
  6. صبغة المعبأة في زجاجات من الزجاجة وتترك لبضعة أيام أخرى.

وصفة لمسكرات التوت البري على الفودكا

لصنع مشروب كحولي حلو على الفودكا ، تحتاج إلى المكونات التالية:

  • التوت البري - 500 غرام ؛
  • الفودكا - 1 لتر.
  • سكر - 1 كجم ؛
  • ماء - 1 لتر ؛
  • لتذوق يمكنك إضافة التوابل - النعناع والقرفة والزنجبيل والفانيليا ، الخ

تحضير على النحو التالي.

  1. يتم فرز التوت ، وإزالة الفاسد أو المتعفنة ، وغسلها وإزالة الجذعية.
  2. اعجن tolkushkoy أو دبوس المتداول حتى تصبح ناعمة ، كخيار - يتم تمريرها من خلال مفرمة اللحم ، أو معالج الطعام ، أو يتم سحقها بخلاط.
  3. يُضاف التوابل ويُسكب في الكحول ويُخلط المزيج.
  4. يتم سحب الحاوية مع المسكرات بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين.
  5. بعد أسبوعين ، انتقل إلى المرحلة التالية - ادمج الماء والسكر في قدر وإعداد الشراب. السماح لها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
  6. في وعاء صب الشراب ، تخلط وتترك مرة أخرى لبث لمدة 10-14 يوما.
  7. ثم مرشح المسكر النهائي من خلال الشاش ، مطوية في عدة طبقات. يتم الضغط على الكعكة الناتجة وإلقائها ، ويتم سكب المشروب في زجاجات.

مدة الصلاحية

يحتوي مسكر التوت البري على فترة تخزين طويلة إلى حد ما - في المتوسط ​​، يمكن استهلاكه في غضون سنتين إلى ثلاث سنوات من لحظة إعداده. ومع ذلك ، إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح ، فقد تقل مدة الصلاحية بشكل كبير.

للحفاظ على المشروب لفترة أطول ، يجب أن يبقى بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة في مكان بارد. لذلك ، فإن الثلاجة أو قبو أو قبو هو الأنسب لتخزين المسكرات التوت البري.

استنتاج

يشبه صب التوت البري صبغة التوت البري - سواء في الذوق أو في مجموعة المكونات الأساسية الأساسية. الفارق الرئيسي بينهما هو "الجنس" ، حيث يُعتقد أن الصبغة تحظى بشعبية كبيرة بين الرجال ، والمسكرات ، مثل الخمور ، مع الجنس العادل. هناك اختلاف آخر يمكن اعتباره الفرق في قوة المشروب ، ولكن نظرًا لاختلاف الوصفات ، فإن هذا الرقم تعسفي إلى حد ما.

شاهد الفيديو: تحلية الفرمبواز او التوت البري اللديد والسهل التحضير لازم تجربوه (سبتمبر 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send