وصفات

صلصة الكمثرى لفصل الشتاء إلى اللحم

صلصة الكمثرى لفصل الشتاء هي إضافة ممتازة للحوم التي تجعل الطبق لذيذ ولذيذ. سيكون التحضير المعد بشكل مستقل عن المنتجات الطبيعية بديلاً رائعًا لمنتج المتجر.

أسرار طبخ صلصة الكمثرى لفصل الشتاء

لتحضير صلصة الكمثرى استخدم فقط الفاكهة الناضجة الناضجة. يجب أن تكون الفواكه خالية من الثقوب أو علامات التعفن. تغسل الفواكه تمامًا وتُقشر وتُزال من النواة.

يُسمح بقطع الكمثرى المحضرة في قدر ، ثم تُسكب في القليل من الماء ، حتى تصبح طرية. كتلة الفاكهة تتلاشى من خلال غربال ، جنبا إلى جنب مع التوابل وتغلي على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

للحفاظ على الصلصة طازجة طوال فصل الشتاء ، وضعت في عبوات زجاجية نظيفة وجافة وتعقيمها. الوقت يعتمد على حجم العلب.

في عملية الطهي يجب تحريك صلصة الطعام بشكل مستمر ، وإلا فسوف تحترق ، وسوف يفسد طعم الطبق بشكل ميئوس منه.

لتغيير في هريس الفاكهة أضف الأعشاب والتوابل الحارة.

الوصفة الكلاسيكية لصلصة الكمثرى لفصل الشتاء

المكونات:

  • الكمثرى من أصناف حلوة.
  • 100 غرام من السكر لكل 1 كيلوغرام من هريس الفاكهة.

طريقة التحضير:

  1. حدد ناضجة وثمرة كاملة. شطفها جيدا تحت الماء الجاري. قطع قشر. كل قطع الكمثرى في النصف وإزالة النواة.
  2. ضعي قطع الفاكهة في قدر وسكب الماء حتى يغطي الثلث. وضعت على الموقد وتغلي. طبخ لمدة 10 دقائق أخرى.
  3. فرك كتلة اللؤلؤ مع السائل من خلال غربال. يُعاد هريس الثمرة إلى المقلاة ، ويُضاف السكر ويُحرَّك ويُحرَك على نار هادئة. يخنة من لحظة الغليان لمدة 5 دقائق ، مع التحريك المستمر.
  4. تنتشر الصلصة الحارة على البنوك ، وتغطيها الأغطية. يوضع في قاع قدر واسع ، يُسكب في ماء ساخن حتى يصل مستواه إلى الأكتاف. تعقيم على نار خفيفة: 0.5 لتر علب - 15 دقيقة ، لتر - 20 دقيقة. نشمر وتبرد ببطء ، ملفوفة بقطعة قماش دافئة.

صلصة لحم الكمثرى

صلصة الكمثرى مع إضافة التفاح ستكون إضافة رائعة للجبن أو اللحم

المكونات:

  • 1 كجم 800 غرام من الكمثرى الناضجة ؛
  • ¼ ملعقة صغيرة قرفة اختيارية
  • 1 كجم 800 غرام من التفاح ؛
  • 10 غرام من الفانيليا.
  • 1 ملعقة كبيرة. سكر محبب
  • 20 مل من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

  1. اغسل ، جافة التفاح والكمثرى. قطع كل الفاكهة إلى أربعة أجزاء. إزالة النوى من البذور مع الفاكهة.
  2. ضع كل شيء في قدر ، واسكبه في الماء وضعه على الفرن. تمكين الحرارة المتوسطة. جلب ليغلي. يُسكب السكر ويطهى لمدة نصف ساعة أخرى.
  3. بمجرد أن تصبح قطع الفاكهة ناعمة ، أخرج المقلاة من الموقد وابردها.
  4. قشر شرائح الكمثرى والتفاح. ضع اللب في حاوية معالج الطعام وطحنه إلى المهروس. يُضاف القرفة والفانيليا وعصير الليمون الطازج. إثارة.
  5. تنتشر الصلصة على مرطبانات معقمة. ضع في قدر واسع ، واصطف أسفل بمنشفة. تغطية القدرات مع الأغطية. حقن الماء إلى مستواه بلغ الكتفين. تغلي على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. نشمر

صلصة الكمثرى الساخنة لفصل الشتاء

المكونات:

  • 5 غرام من الملح ؛
  • ½ كلغ حار حار
  • 5 غرام من الفلفل الأسود المطحون.
  • ½ كجم من الكمثرى الناضجة ؛
  • 2 غرام من الزنجبيل المطحون ؛
  • 60 غرام من الخردل
  • 5 غرام من الكمون.
  • 50 غرام من العسل ؛
  • 100 مل من الخل 9 ٪.

طريقة التحضير:

  1. تغسل الفلفل الحار وتقطع إلى نصفين بالطول وتنتشر على صفيحة خبز مغطاة برق. يتم إرسالها إلى الفرن ، مسخن إلى 160 درجة مئوية. أخبز لمدة ربع ساعة حتى يجف الفلفل قليلاً.
  2. يتم غسل الكمثرى ، مقطعة إلى النصف وإزالة النواة. إزالة الفلفل من الفرن ، وتبريد وإزالة الجذعية. يتم وضع لب الخضروات والفواكه في حاوية معالج الطعام وسحقها. إضافة المكونات المتبقية وتخلط.
  3. تم خلط الخليط الناتج من خلال غربال في قدر. وضع على النار المعتدل ويغلي. وضعت الصلصة على الجرار معقمة. محكمة الغلق ، مقلوبة ، مغطاة بقطعة قماش دافئة وتترك لتبرد.

الكمثرى وصلصة الخردل

وصفة صلصة الخردل الكمثرى سوف تزيد من طعم أي طبق لحم.

المكونات:

  • نجمة باديانا
  • 300 غرام كمثرى حلوة ؛
  • 5 غرام من العسل ؛
  • 5 غرام من السكر الأبيض والبني.
  • 5 غرام من الزنجبيل المطحون ومسحوق الخردل ؛
  • 50 مل من خل التفاح.
  • 10 غرام ديجون الخردل.
  • 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف.

طريقة التحضير:

  1. يتم غسل الكمثرى بعناية ، وقطع كل الفاكهة إلى النصف وإزالة صناديق البذور. يتم تقطيع اللحم بشكل خشن ووضعه في قدر. الفاكهة مغطاة بنوعين من السكر وتترك لمدة 3 ساعات.
  2. بعد الوقت المخصص ، صب محتويات المقلاة مع النبيذ ، ورمي يانسون النجم واشعلوا في النار المعتدلة. طبخ من لحظة الغليان لمدة ربع ساعة. بارد. باديان أخرجت. يتم هرس الكمثرى بخلاط غمر أو سحق بطاطس بحيث تبقى قطع صغيرة من الفاكهة.
  3. يتم الجمع بين العسل والخل ، نوعان من الخردل والزنجبيل. تحريك جيدا. يُسكب المزيج في كتلة كمثرية ، ويُمزج ويُشعل النار ببطء. يُغلى المزيج ويُغلى مع التحريك باستمرار لمدة 5 دقائق ، وتوضع الصلصة الحارة على مرطبانات معقمة جافة ومختومة بإحكام مع أغطية لولبية. تبرد ببطء ، ملفوفة بقطعة قماش دافئة.

صلصة الكمثرى مع القرفة وعصير الليمون

المكونات:

  • 2.5 غرام من القرفة المطحونة ؛
  • 500 غرام من الكمثرى الناضجة ؛
  • b ملعقة كبيرة. سكر محبب
  • 100 مل من النبيذ الأبيض.
  • 20 مل من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

  1. اغسل وقشر الكمثرى. اقطع كل ثمرة إلى نصفين ، وأزل صناديق البذور. اللحم مفروم فرماً ناعماً.
  2. ضعي الكمثرى في مرجل من الحديد الزهر وصب النبيذ وأضف عصير الليمون الطازج والسكر المحبب والقرفة.
  3. يوضع على نار خفيفة ويغلي. تغلي لمدة 20 دقيقة ، اقتل الكتلة الناتجة بخلاط غمر.
  4. هريس الكمثرى المهروسة الساخنة في الجرار معقمة والفلين بإحكام. إجازة ليوم واحد ، ملفوفة في بطانية قديمة.

صلصة الكمثرى بالزنجبيل وجوزة الطيب

المكونات:

  • 3 غرام جوزة الطيب الأرض ؛
  • 4 الكمثرى الناضجة.
  • 5 غ من الزنجبيل الطازج ؛
  • 3 غرام قرفة مطحونة ؛
  • 75 جرام من السكر المحبب.

طريقة التحضير:

  1. الكمثرى الناضجة مقشرة ، تتم إزالة اللب. يتم تقطيع اللحم إلى شرائح.
  2. ضعي الفاكهة في قدر ، أضيفي كل التوابل. يتم تنظيف جذر الزنجبيل ، ويفرك بدقة ويرسل إلى بقية المكونات. يقلب ويترك لمدة عشر دقائق.
  3. وضعوا الحاوية على نار هادئة ويغلي لمدة ربع ساعة ، مع التحريك المستمر. يتم مقاطعة الكتلة المغلية بواسطة خلاط الغمر والأرض فوق غربال.
  4. أعد الصلصة إلى المقلاة واطهيها لمدة دقيقتين أخريين. تحول في وعاء زجاجي جاف معقم. نشمر وتبرد تحت بطانية.

سبايسي - سويت صلصة لحم الكمثرى

المكونات:

  • 5 غرامات من النشا.
  • 400 مل من عصير التفاح والعنب.
  • 10 غرام من السكر ؛
  • 100 مل من الخل النبيذ.
  • 3 غرام من الملح.
  • 1 كمثرى كبير
  • لتذوق الخضر والريحان المردقوش المجفف ؛
  • 1 فص ثوم ؛
  • 5 ز القفزات سونيلي.
  • جراب واحد من الفلفل الحار ؛
  • نجمة 1 نجمة.

طريقة التحضير:

  1. تنظيف الكمثرى غسلها. إزالة صناديق البذور. لب ختم مكعب صغير. يرش مع عصير الليمون.
  2. شطف قرنة الفلفل الحار وقطع في نصف بالطول. ضع اللحم الكمثرى والخضروات في قدر. صب مزيج من عصير النبيذ والخل. يُضاف الثوم المفروم جيدًا ، والأعشاب المجففة ، والقفزات المشمسة. جلب ليغلي. قلل الحرارة إلى درجة قليلة ونضج لمدة 10 دقائق.
  3. انزع القدر عن النار واتركه طوال الليل. في اليوم التالي ، ضعي النار مرة أخرى وتطهى لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك باستمرار. يضاف السكر المحبب والملح.
  4. يذوب النشا في الماء البارد ويضاف إلى الصلصة ، مع التحريك المستمر بشكل مكثف. صلصة المعبأة في زجاجات أو العلب. يغطى ويعقم لمدة 20 دقيقة. لفة بإحكام وحيلة ببطء تحت بطانية دافئة.

الكمثرى وشرائح العسل وصفة صلصة

المكونات:

  • لتذوق الملح.
  • 1 قد حان الكمثرى.
  • 100 مل من الخل النبيذ الأبيض.
  • 1 فص ثوم ؛
  • 3 غرام من المردقوش.
  • 200 مل من عصير التفاح ؛
  • 5 غرام من باديان والسكر والقفزات suneli.
  • 150 مل من عصير اليقطين.
  • 10 غرام من العسل الطبيعي.

طريقة التحضير:

  1. تقشر الكمثرى غسلها. إزالة البذور مع أقسام. إن لحم الثمرة مفروم فرماً ناعماً.
  2. تصب في تفاحة ستيوبان وعصير اليقطين. يُضاف الخل ويُغلى السائل لمدة 20 دقيقة.
  3. أضف الكمثرى إلى ماء مالح وقم بإضافة جميع التوابل والضغط على الثوم المعمر من خلال الصحافة. تحريف النار إلى الحد الأدنى ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
  4. إزالة من الحرارة. اعط يومًا ، واغلي مرة أخرى لمدة نصف ساعة. صب الصلصة الحارة على الجرار الجافة المعقمة. لفة بإحكام وتبرد تحت بطانية دافئة.

وصفة لصلصة الكمثرى حار مع الطماطم والثوم

المكونات:

  • 50 مل من الخل النبيذ.
  • 1 كجم 200 غرام من الطماطم الناضجة ؛
  • b ملعقة كبيرة. السكر؛
  • 3 الكمثرى الناضجة.
  • 10 غرام من الملح.
  • 2 القرون من الفلفل الحلو.
  • 5 فصوص من الثوم.

طريقة التحضير:

  1. الطماطم (البندورة) اللحمية تغسل وتقطع إلى قطع. شطف الكمثرى ومقطعة إلى قطع.
  2. قرنة من الفلفل الحلو ذي الجدران السميكة لتنظيفها من الساق والبذور. قطع الخضروات إلى شرائح. قشر الثوم.
  3. طحن الخضروات والكمثرى في مفرمة اللحم. يتم نقل الكتلة الناتجة إلى مرجل أو وعاء ذو ​​جدران سميكة. أضف السكر والملح. ضعي النار المعتدل واترك الصلصة مع التحريك المستمر لمدة نصف ساعة.
  4. يُسكب الخل في صلصة الطماطم والكمثرى ويطهى لمدة عشر دقائق أخرى. تمسح الكتلة من خلال غربال ، مرة أخرى للعودة إلى المرجل وتغلي.
  5. تغسل العبوات الزجاجية بمحلول من الصودا ، ثم تشطف وتعقم ربع ساعة على البخار أو في الفرن. تُسكب الصلصة الحارة فوق الحاوية المُعدة وتُحكم بإحكام الغطاء. لف بطانية قديمة وباردة.

قواعد تخزين صلصة الكمثرى

للحفاظ على الصلصة طوال فصل الشتاء ، من الضروري إعداد الحاوية بعناية. تغسل البنوك أو الزجاجات تمامًا وتعقيمها وتجفيفها.

تخزين صلصة الكمثرى في غرفة مظلمة باردة ، بعد التحقق من ضيق الختم.

استنتاج

صلصة اللحم الكمثرى لفصل الشتاء هي نوع كبير من الفراغ الذي سيكمل ويكشف عن طعم أي طبق. التجريب ، يمكنك إضافة تلك أو غيرها من الأعشاب والتوابل.

شاهد الفيديو: برنامج رجيم و دايت رائع و مجاني للجميع!!! يلا شو مستني !!! (شهر نوفمبر 2019).

Загрузка...